あ行
イヌキクイモ
菊芋に良く似た植物。
花の咲く時期が菊芋より1ヶ月程度早い、また根槐の形も違う。
花の咲く時期が菊芋より1ヶ月程度早い、また根槐の形も違う。
イヌリン
菊芋に含まれる主成分、フルクトース（果糖）が約30個ほどつながってできた多糖類の一種。
菊科の植物に多く含まれる。
菊科の植物に多く含まれる。
いのちの讃歌
菊芋の晶開発の過程を書いた書籍。
か行
顆粒（かりゅう）
菊芋（きくいも・キクイモ）
根槐を食用とする菊科の植物。
日本では平成になってから健康素材として注目される。
主成分はイヌリン。
日本では平成になってから健康素材として注目される。
主成分はイヌリン。
キクイモ収穫祭
長野県下伊那郡泰阜村が地域振興のイベントとして開催。
菊芋の晶（きくいものえきす）
1999年夏販売を開始した菊芋健康食品、菊芋が注目されるきっかけを作る。
菊芋の雫（きくいものしずく）
2003年頃まで販売されていた清涼飲料水。
販売元レイメイ。
販売元レイメイ。
菊芋パワー
2003年頃まで販売されていた初期の菊芋健康食品。
ゼリーとシロップの2種類。
販売元DJ21。
ゼリーとシロップの2種類。
販売元DJ21。
キクイモ料理の本
長野県下伊那郡泰阜村（泰阜村を黄色く染める会）発行。
始めての菊芋レシピだけの料理本。
始めての菊芋レシピだけの料理本。
キクイモレシピコンクール
長野県下伊那郡泰阜村が地域振興のイベントとして開催。
開催2006年12月〜2007年2月
開催2006年12月〜2007年2月
さ行
スーパーブレッド菊芋の晶
2002年頃販売されていた菊芋エキス入りの食パン。
販売元ノーブル。
販売元ノーブル。
スプレードライ
素材を乾燥する方法。
液体にした素材を霧状にし、熱風に噴射し、瞬間的に乾燥させる。
フリーズドライよりコストが安い。
液体にした素材を霧状にし、熱風に噴射し、瞬間的に乾燥させる。
フリーズドライよりコストが安い。
センザン
た行
漬物
菊芋も漬物として食される事がある。
塩漬け・酢漬け・醤油漬け・味噌漬け・酒粕漬け等がある。
塩漬け・酢漬け・醤油漬け・味噌漬け・酒粕漬け等がある。
な行
中山繁雄
日本健康食材
日本糖尿食研
日本糖尿食研株式会社。
菊芋の晶シリーズの他、菊芋健康茶等多くの関連商品の開発と販売を行う。
菊芋の晶シリーズの他、菊芋健康茶等多くの関連商品の開発と販売を行う。
は行
ピュアチェ
フリーズドライ
素材を乾燥する方法。
急速凍結し減圧、真空状態で水分を飛ばす。
成分や味の変化が少ない。
急速凍結し減圧、真空状態で水分を飛ばす。
成分や味の変化が少ない。
粉末
菊芋の粉末は主に原料として利用される。
粉末にする方法として自然乾燥・スプレードライ・フリーズドライ等の複数の方法がある。
粉末にする方法として自然乾燥・スプレードライ・フリーズドライ等の複数の方法がある。
