菊芋のポタージュ

このレシピは、お客様や訪問者による投稿です。

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菊芋を収穫後、2日間冷蔵、作ったのがポタージュ。
若い芋は皮が新じゃがの様に薄くて柔らかいので、たわしでよくこすり落とした後、そのまま使いました。
液状になってもこっくりした質感が良く分かり、焼きたてのパンと一緒においしく頂きました。
ブログ「my kitchen garden」様の投稿です。

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2006年11月10日