注意事項
このレシピは、お客様や訪問者による投稿です。
菊芋の甘辛揚げ♪ふわふわ♪
菊芋ですが、癖のある味でちょっと食べにくいです。
甘辛に煮付けてから揚げました。
菊芋がふわふわです、えぐみも消えとても美味しくなりました。
プリプリこんにゃくと交互に食感を楽しみながら食べます。
材料
菊芋:300g/こんにゃく:1枚200g/水:200cc/砂糖:大さじ1/醤油:大さじ1.5
酒:大さじ1/顆粒かつおだし:小さじ1/みりん:大さじ1/揚げ油:適量
酒:大さじ1/顆粒かつおだし:小さじ1/みりん:大さじ1/揚げ油:適量
作り方
1:菊芋は洗って皮をむきます。一口大のものはそのまま、大きいのは一口大に切り、さっと水であくを流します。
2:こんにゃくは、菊芋よりやや小さめに手でちぎります。
3:鍋に調味料と菊芋とこんにゃくを入れて、菊芋の煮え具合で、時に強火、時に弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
4:180度位で、菊芋、こんにゃくを別々に揚げます。菊芋はそっと。
2:こんにゃくは、菊芋よりやや小さめに手でちぎります。
3:鍋に調味料と菊芋とこんにゃくを入れて、菊芋の煮え具合で、時に強火、時に弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
4:180度位で、菊芋、こんにゃくを別々に揚げます。菊芋はそっと。
ポイント
菊芋は早く火が通りますので、こんにゃくは味がしみるように菊芋より小さめにし、手でちぎりました。
煮詰めたあとは、菊芋が崩れやすいので、そっと扱いました。
えむむ様からの投稿です。えむむのキッチン
2006年12月1日
煮詰めたあとは、菊芋が崩れやすいので、そっと扱いました。
えむむ様からの投稿です。えむむのキッチン
2006年12月1日



