皮もおいしい「菊芋ベーコンサラダ」

このレシピは、お客様や訪問者による投稿です。

皮のままの菊芋/ベーコン/炒め油
ちょっと好みの野菜サラダ（本日は、レタス、キュウリ、水菜）
好みのドレッシング（本日は、沖縄の塩とレモン）

1：菊芋は皮のまま１�p角に切ります。
2：ベーコンも1〜2�p大に切ります。
3：菊芋とべーコンを一緒に炒めます。（数分ぐらいです、きくいものコリコリが残る程度）
4：好みの野菜サラダをつくります。
5：いただく直前に4に、好みのドレッシングをひかえめにかけ、3をトッピングします。

皮のままの菊芋を食べてみたくてつくりました。
ベーコンあるいはソーセージと一緒に炒めますと、こりこりさが残っていても苦さはなくなりました。
そのままいただいてもおいしかったのですが、野菜を必要とする家族が多いので、サラダにしました。
サラダはあっという間に完食でした。
「簡単で」おいしい一品でした。
えむむ様からの投稿です。えむむのキッチン

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2006年12月18日